有茶友說，算算五種糧食多少錢，再算算五糧液多少錢？
提問的目的在于說明原料不能等同于成品。原料成本不等同于成品，這個(gè)說法是對(duì)的，也是錯(cuò)的。
對(duì)于白酒、紅酒等等這些行業(yè)而言，原料成本和成品的價(jià)格不能等同。原因在于，就發(fā)酵食品而言，原料與成品是兩碼事，高粱不等于白酒，葡萄不等于紅酒。
然而，茶葉不同。普洱茶的原料曬青毛茶本身就是成品茶，壓制不壓制，只是形狀的變化，沒有根本性的品質(zhì)改變。如此一來，毛茶的品質(zhì)就非常重要，毛茶的成本很多時(shí)候就等同于成品茶的成本。比如，大樹茶的品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越小樹茶，這是有共識(shí)的，大樹茶在山頭的價(jià)格往往就指導(dǎo)市場(chǎng)的成品茶價(jià)格走向。
而白酒和糧食之前的差距很大，沒有人會(huì)抓起一把高粱就當(dāng)白酒吃。
茶葉其實(shí)也存在發(fā)酵與不發(fā)酵的關(guān)系，綠茶不等于熟茶，綠湯不等于紅湯，這些直觀的大家都明白，談到發(fā)酵與不發(fā)酵其實(shí)好多人都扯不清楚。簡(jiǎn)單來說，葡萄汁不等于葡萄酒，發(fā)酵不發(fā)酵，兩者的成本就有了顯著的差異，毛料和成品則不等劃等號(hào)。
糧食價(jià)錢不等于白酒價(jià)錢，這種說法單獨(dú)來看是合理的，然而，忽略了糧食和酒是兩個(gè)類別，兩者不能劃等號(hào)，而茶葉則可以劃等號(hào)。
更重要的原因在于茅臺(tái)酒、五糧液本身就是品質(zhì)超高的代表，市場(chǎng)上各種同類型的白酒難以從口感上有明顯的比較。茶葉卻不同，甚至是剛好相反，越是大品牌，品質(zhì)越是不能與玩家茶相比。
價(jià)格與價(jià)值不符的現(xiàn)象，這是一種長(zhǎng)期現(xiàn)象，只不過，這種現(xiàn)象存在于入門的群體，隨茶客群體的龐大，這種現(xiàn)象在茶客群體則會(huì)逐漸減少。
市場(chǎng)都有一定的認(rèn)識(shí)，炒茶的不喝大益，送禮的不喝小罐茶。
大益的屬性更多體現(xiàn)在投資，參與者明確知道這就是個(gè)賭局，只不過誰都認(rèn)為自己不會(huì)是輸家，越輸?shù)枚嗟娜?，越想扳本，茶葉的品質(zhì)也就無所謂，核心點(diǎn)在于參與的賭金足夠多，下場(chǎng)的賭徒要足夠龐大。
小罐茶不同，一盒1000元，兩盒2000元，送的人知道價(jià)格，收的人知道價(jià)格，茶葉大師不過是一個(gè)背書，商業(yè)邏輯上來看并沒有錯(cuò)，然而，可想而知的是，這些茶，都不可能是這些大師制作的，僅僅是一個(gè)符號(hào)。
正因?yàn)橹T多的市場(chǎng)原因，很多人認(rèn)為茶葉的營(yíng)銷，品質(zhì)無關(guān)緊要，只要宣傳好，營(yíng)銷手段巧妙即可。
這種思路，短期是可以成立的。因?yàn)橹袊?guó)市場(chǎng)足夠大，市場(chǎng)的成熟度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，華南市場(chǎng)成熟了，華北市場(chǎng)才興起，茶客市場(chǎng)成熟了，茶小白還在不斷將錯(cuò)就錯(cuò)。
喝茶存在一個(gè)懂與不懂的問題，其實(shí)這是個(gè)偽問題。懂與不懂，只是一個(gè)時(shí)間和數(shù)量的關(guān)系，喝得多，喝得長(zhǎng)，自然就懂。然而，短暫的現(xiàn)象是，茶商都自認(rèn)為懂茶，自以為掌握了信息源，與茶客做信息不對(duì)稱的游戲。
宣揚(yáng)的口號(hào)都是，大品牌，大營(yíng)銷，大流通。
可是，個(gè)性化的時(shí)代來臨，所謂的大品牌不是與市場(chǎng)發(fā)生尖銳的矛盾沖突了嗎？
編者注：吳疆，作家，茶文化學(xué)者。寫作《普洱茶營(yíng)銷》、《普洱茶營(yíng)銷--七子餅鑒茶實(shí)錄》、《吳疆說普洱》。
